一、概述 在我國瓶裝飲用水市場上，主要有礦泉水和純凈水兩種飲用水。在飲料市場上，各種飲料的主要成分均為水，稱為飲料用水。在此，就礦泉水和純凈水兩種飲用水及飲料用水的消毒殺菌工藝做以概述。技術人員表示，對于飲用水的消毒有多種方式，以下是幾種消毒方式的利弊分析，由此可見臭氧消毒的優勢。 在水質處理過程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微濾、超濾等方法處理水時，水中的細菌物質也不能全被去除。而一般的水質處理方法更不能除盡微生物。為確保產品在保質期內合格，保證消費者的健康，在制造飲料，特別是制造碳酸飲料、礦泉水、純凈水以及包裝后不再進行二次滅菌的果汁飲料時，必須對水進行消毒處理，并要注意貯罐、管道、閥門等衛生狀態，防止對水產生二次污染。 水消毒的目的是殺滅水中的致病菌，并使水中的細菌含量符合規定標準。常用的水消毒方法是氯消毒、紫外消毒和臭氧消毒。 二、消毒原理 氯消毒包括液氯、次氯酸鈉、氯胺。其消毒原理是氯在水中會產生如下反應： C12+H2O→HCI+HOCI→2H++Cl-+OCl- 反應生成的次氯酸具有很強的穿透力，能迅速穿過微生物的細胞膜，進入微生物體內，破壞微生物體內的系統使之失去的活力而致死。另一方面，次氯酸性質很不穩定，即容易放出新生態氧[O]，新生態氧與銨鹽、硫化氫、氧化亞鐵、亞硝酸鹽以及有機物腐敗后產生的物質相結合，對水中有機物和一些無機物等起氧化作用，從而抑制了依靠這些物質為營養的大部分微生物的生長，因此一般認為次氯酸具有主要的滅菌作用。而反應中生成的次氯酸根殺菌力較弱，不具有次氯酸穿透微生物細胞膜的能力，因此其消毒作用遠低于次氯酸。 紫外線消毒的原理是紫外線的光譜波長在490nm-140nm 范圍內具有殺菌能力。微生物受到紫外線照射后，氣體內的核蛋白質會因吸收紫外線光譜能量而變性，引起新陳代謝障礙，從而喪失繁殖能力。當照射劑量增大一定量時，微生物細胞被破壞致死。紫外線對澄清透明的水有一定的穿透力，因此能使水消毒。 臭氧消毒的原理是臭氧在水中發生氧化還原反應，產生氧化能力較強的單原子氧(O)和羥基(OH)，瞬間分解水中的有機物質、細菌和微生物。羥基(OH)是強氧化劑、催化劑，可使有機物發生連鎖反應，反應十分迅速。羥基(OH)對各種致病微生物有較強的殺滅作用。單原子氧(O)也具有強氧化能力，對頑強的微生物如病毒、芽孢等有強大的殺傷力。
臭氧在飲用水上的應用采用臭氧消毒滅菌，不存在人和對人體有害的殘留物（如用氯消毒有致癌的鹵化有機物產生），對提高飲用水的消毒質量問題非常有效。地表水中含有各種有機、無機以及各種細菌、病毒。地表水用臭氧進行深度處理后，基本上可以達到優質飲用水標準。
有實驗表明水中臭氧濃度0.4ppm時，只需一分鐘就可以將細菌和病毒全部殺死，它殺病毒比殺菌的速度更快，經過臭氧深度處理的飲用水的質量很高，可以防止微生物在管道內生長，保護了人體的健康。若是只用紫外線消毒，只能透過一定厚度的水層，消毒殺菌不徹底，而用臭氧就能徹底解決問題。 臭氧活碳性技術是目前國際上最先進的自來水處理工藝，在日、美、歐等發達國家已廣泛采用該技術，取得了明顯的效果。采用臭氧發生器消毒處理是水廠消毒的發展趨勢。臭氧用于純凈水處理是目前最綠色環保高效的消毒方式。 三、臭氧在水處理中的應用。 20世紀90年代起，由于懷疑水中的有機物和天然物質與氯發生反應形成的三甲烷具有致癌性，美國，日本和英國等國家也逐漸開始在水處理工程中的應用臭氧處理工藝。 由于臭氧比氯有較高的氧化電位，因此它比氯消毒具有更強的殺菌作用。且在很大程度上不受PH的影響。有關資料報道，在0.45mg/l抽樣作用下，經過2min，脊髓灰質炎病毒即死亡。 想要了解更多有關臭氧的知識可聯系：18316980324（VX同步） |
